Deze heerlijke Indische Kip-Kerrie Soep is echt de moeite waard om een keer te maken. Samen met de Indische kip Jalfrezi en het mango dessertje die ook te vinden zijn op deze website kan je een heerlijk Indisch avondje organiseren voor vrienden en familie. Wanneer dit weer mag natuurlijk (Covid). Wat ik persoonlijk het mooiste vind aan deze foto is dat hier de Indische cultuur gemengd wordt met de Nederlandse roots, door het schaaltje met de koe ;). Dit gerecht is voor 4 personen
Ingrediënten:
- 1 witte Ui
- 3 Knoflookteentjes
- 1 Rode peper
- 300gr Kipfilet
- 2el Olijfolie
- 50gr rijst
- 1L groentebouillon
- 1el Verse Koriander
- 1,5el kerriepoeder
- 1tl Kardemom poeder
- 2 Kruidnagels
- 1 Kaneelstokje of 1tl Kaneel
- 40gr Geraspte Kokos
- 125ml Slagroom
- 5tl Citroensap
- Zout en Peper
Bereiding Indische Kip-Kerriesoep:
- Snijd de rode peper en de knoflook fijn en verhit olie in een grote pan.
- Snipper de ui en bak deze ongeveer 3 minuten tot deze mooi glazig zijn. Voeg dan de knoflook en rode peper toe en bak tot dit lichtbruin is.
- Voeg dan de bouillon, rijst, koriander, kerriepoeder, kardemom, kruidnagel en/het kaneel(stokje) toe. TIP: doe de kruidnagels in een soort theenetje zodat deze makkelijk terug te vinden zijn.
- Breng de soep aan de kook en snijd ondertussen de kipfilet in blokjes.
- Voeg de kip toe aan de soep en laat de soep 30 minuten doorkoken.
- Verwijder de kaneelstokje en de kruidnagels en roer de geraspte kokos, slagroom en citroensap door de soep heen.
- Breng de soep op smaak met wat peper en zout.
- Eet smakelijk!
Heb je nou enorm genoten van deze overheerlijke Indische Kip-Kerrie soep? Laat dan een reactie achter hieronder en deel dit gerecht met al je connecties via de onderstaande social media buttons. Vergeet ook vooral niet om een rating te geven door middel van sterren die hier ook te zien zijn. Ik vond deze soep in elk geval erg lekker, hopelijk jullie ook!
Reactie plaatsen
Reacties