Deze goedlekker Zoete Aardappel Soep was echt een groot succes, als ik mijn testkonijnen moet geloven. Zelf vond ik het natuurlijk ook erg lekker. Deze soep is redelijk makkelijk te maken en snel klaar. Dit recept is voor vier personen en de bereidingstijd zal ongeveer een half uur zijn. Soms iets sneller soms iets langzamer, ligt er net aan hoe snel jij kan snijden ;).
Benodigdheden:
- Grote Soeppan
- Staafmixer
- 4 Soepkommen
Ingrediënten:
- 1Kg Zoete aardappelen
- 1L water
- 2el Olijfolie
- 2 (rode) Uien
- 2 Teentjes knoflook
- 1tl Kerrie
- 1/2tl Komijnpoeder
- 2 Groentebouillon tabletten
- 2el Truffeltapenade (truffelmayonaise kan ook)
- 4el Crème fraîche
- 2 Takjes kervel (of 1tl gedroogde kervel) vervangbaar door 2 takjes peterselie
- Zout
- Peper
Bereidingswijze Goed Lekker Zoete Aardappel Soep:
- Snipper de uien en de knoflook fijn. Schil de zoete aardappelen en snijdt de zoete aardappelen daarna in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan en fruit de ui en knoflook ongeveer 1 minuut.
- Schep de kruiden (kerrie en komijn) erdoorheen en verkruimel de bouillonblokjes en voeg deze ook toe, samen met de liter water.
- Breng aan de kook, kook dan de zoete aardappelblokjes hierin zachtjes gaar. Dit duurt zo'n 10 minuten.
- Roer de truffeltapenade of de truffelmayo door de crème fraîche heen.
- Hak de kervel of peterselie grof.
- Pureer de soep van het vuur met de staafmixer wanneer de zoete aardappelblokjes goed gekookt zijn.
- Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep dan de soep in de soepkommen.
- Garneer de soep met de truffelcrème en de kervel of peterselie.
- Eet smakelijk!
Vond jij deze soep nou net zo lekker als ik en mijn mede proefkonijnen? Vergeet dan niet om een reactie achter te laten onderaan deze pagina. Daarnaast kun je dit gerecht ook delen met jouw kennissen door middel van de onderstaande social media buttons. Laat tot slot een rating achter met de sterren, zodat andere mensen kunnen zien hoe goed lekker dit recept wel niet is. Vergeet ook niet de andere voorgerechten of andere recepten te bekijken.
Reactie plaatsen
Reacties