Goed Lekker Visburger met Heerlijke Groentenmix

Bereidingswijze Visburger met Bijzondere Groenten:

1. Verwarm de oven voor op 180 Graden Celsius. 
2. Begin dan met het snijden van alle groenten en de zoete aardappel en het schoonmaken van de spruiten. Gooi alle groenten op een bakpapier op een ovenplaat. Snijdt de bolknoflook zo open dat je alle kleine knoflookteentjes kunt verdelen door de groenten.
3. Haal een handje groenten uit de ovenplaat en doe deze in een kookpannetje met de melk of room en een half blokje groentebouillon, laat deze zachtjes gaarkoken.
4. Kruid de groenten op de ovenplaat met peper, zout, komijnpoeder, Italiaanse kruiden en de overige bouillon. Strooi olijfolie over de groenten en meng goed door elkaar.
5. Zet de ovenplaat in de oven voor 15 minuten en schud halverwege om.
6. Ondertussen is de groenten in het pannetje met melk of room helemaal gaar gekookt en kun je deze gaan pureren. Dit mag inclusief kookvocht om een hele mooie zachte crème te krijgen. 
7. Wanneer de crème gepureerd is kun je deze au bain marie warmhouden.
8. Bak ondertussen de visburgers gaar in een koekenpan.
9. Maak in een ander pannetje beurre de noisette (notenboter) van de roomboter. Dit doe je door de roomboter te laten smelten, bruin te laten worden en steeds het witte goedje wat er vanaf komt van de boter af te scheppen en weg te doen.
10. Begin bij het opdekken met een goeie eetlepel van de crème. Hier bovenop komen de groenten te liggen zoals op de foto te zien is. Strooi dan een goeie lepel beurre de noisette over de groenten heen voor een extra lekkere smaak en maak het bord af door de visburger tussen de bergen met groenten te plaatsen.
11. Eet smakelijk!